Отправлено: 30.10.07 19:31. Заголовок: Вкусно и красиво

По просьбам зарегистрированных и тех кто к нам ещё прийдёт

 Отправлено: 30.10.07 21:04. Заголовок: ух ты!!!!!!!!!!!розо..

ух ты!!!!!!!!!!!розочки из помидорок?
такое и есть то жалко

 Отправлено: 31.10.07 08:54. Заголовок: tami007 Ух ты, кра..

tami007
Ух ты, красота! А рецепт?

KRASNAYA
Ты права, жалко такое скушать...

 Отправлено: 31.10.07 12:25. Заголовок: Рецепт прост: Морков..

Рецепт прост:
Морковь нашинковать мелкой соломкой,добавить 2-3 зубка выдавленного чеснока,
немного 6% уксуса,соль,сахар(на кончике чайной ложки),перец шайен,(острый красный перец).
Всё заливается 80 мл. горячего растительного масла,настаивается час.
Приятного апетита.
( а можно просто на рынке корейскую морковь купить, но я люблю сама делать)
Розочки:Острым ножом срезаем с томата шкурку,шириной в 4-5 см.Начинать лучше от плодоножки.Срезать по всему томату,спиралью.Затем скручиваем спираль осторожно.
(можно первый виток зажать между большим и указательным пальцем и скручивать).
Вот в принципе и всё

 Отправлено: 31.10.07 15:33. Заголовок: tami007 Вроде бы и..

tami007
Вроде бы и просто всё, главное эстетика...
Тамара, а вы в какой области кулинарии мастер? есть по рыбе, мясу, кондитеры и т.д.?

 Отправлено: 31.10.07 18:07. Заголовок: Я официально не маст..

Я официально не мастер,то есть на мастера не училась.
Учiлась уже здесь в германии на повара,затем получила преподавательскую лицензию.
Готовлю всё. В отличие от немецких поваров мой + это интернациональная кухня.
В мечтах сделать курс художественной резки по овощам и фруктам.
Пока я на этом поприще самоделкин.
Сейчас строчу с работы, приеду домой скину ещё что-нибудь.
да, единственное что не моё, так это то что я не кондитер. То есть пеку то я много, но корочек нет.

 Отправлено: 31.10.07 20:20. Заголовок: Вот как и обещала ht..

Вот как и обещала

 Отправлено: 31.10.07 20:20. Заголовок: tami007 пишет: ку..

tami007 пишет:

цитата:

курс художественной резки по овощам и фруктам

Здорово! Так это потом и книгу можно выпустить...
У нас по ТВ недавно показывали женщину, вроде как Краснодаре, она из овощей букеты делает: капуста, свёкла, тыква. Из тыквы - ваза, из свёклы и - розы - из лука - хризантемы. Потом букет стоит и все овощи закручиваются, как бы расцветают. Народ просто пищит!!!!

 Отправлено: 31.10.07 20:29. Заголовок: ух ты!!слюнки по сто..

ух ты!!слюнки по столу...................
оч красиво

 Отправлено: 31.10.07 20:31. Заголовок: tami007 Нет слов, ..

tami007
Нет слов, у вас золотые руки!!!!
Если можно, расскажите, что как и из чего... Я обожаю такие вещи! наверное свекрови покажу, она обожает готовить! Спасибо вам!

 Отправлено: 31.10.07 20:38. Заголовок: Рассмотрела на после..

Рассмотрела на последней фотке из арбуза корзинка с оливками, каким ножом такое можно сделать?
И оформление здорово придумано: тарелочка на органзе! Мечта!!!!

 Отправлено: 31.10.07 22:13. Заголовок: tami007 :sm242: Сл..

tami007
Слов нет, одни слюнки. А что там такое белое на подносе? А плов в Германии едят
Читать невозможно, устроили тут кулинарный рай...надо пойти закусить

 Отправлено: 31.10.07 23:34. Заголовок: отвечаю по порядку В..

отвечаю по порядку
В следующий раз буду умнее-подпишу фото сразу.
Книга это не реально,мне до хороших мастеров ещё ползти и ползти
Корзина простым,только острым и не очень большим ножом.Хитрость в том чтобы арбуз не очень спелый был.
К сожалению это фото с фото, те что были на компе стёрлись когда программа полетела.Поэтому может и не очень хорошо видно-в арбузе вишня, а вот оливки или маслины очень ничего смотрятся в тыкве.
Белое на подносе как ни странно Оливье.У нас на одной из свадеб было не достаточно салатниц и мы(голь на выдумку хитра) Обернули фольгой листы из духовки.Хотя я такой вариант и не очень люблю.
Плов конечно готовим-мы свой кто откуда приехал
-казахский,узбекский,татарский,сибирский.....
А немцы турецкий(в общем восточный) по здешнему
первая фотка-маринованные огурцы с шляпками из помидор,в серёдке перец
вторая то же + оливки с морковью.
третзья-раки,осетровая нарезка всё на зеркале и салатных листьях
Последняя-фрагмет свадебного буфета-фрукты,салаты + рыбёхи из слоённого теста начинённые икрой.
Ой чуть не забыла, персонально для атол

М-М-М-М-ням,ням,ням

 Отправлено: 01.11.07 19:08. Заголовок: атол , бедненький, ..

атол , бедненький, как тебя девчата раззадорили!
tami007 , как здорово все! Глядя на такие фотки, вдохновляешься на кулинарные подвиги дома.

 Отправлено: 01.11.07 20:01. Заголовок: tami007 пишет: рыбё..

tami007 пишет:

цитата:

рыбёхи из слоённого теста начинённые икрой.

Отпад! Я обычно грибы из помидоров тоже делаю, только фарширую их тёртым сыром+чеснок+кинза, вкусно. Обязательнос делаю, украшу и сфоткаю перед тем как скушать.

Девочки, а чтобы такое придумать на закуску, но не салат, чтобы быстро и из нередких продуктов.

Ещё хотела спросить, в супермаркете увидела манго, зелёное, купила, т.к. было интересно, что оно мягкое, оказалось очень сочным и вкусным. А их никто не брал, все подходили иговорили, что оооо зелёное. Это наверное сорт другой был?

 Отправлено: 02.11.07 10:13. Заголовок: tami007 Шикарные б..

tami007
Шикарные блюда. Может быть они простые в изготовлении, но внешне - обалдеть! Такие сочные цвета. Есть сразу хочется. Жаль, дома для себя как-то лень так украшать, обычно всё в живку, помидорчик, огурчик,..
А так хочется красоты! Кто бы сделал или сводил в ресторан...

 Отправлено: 02.11.07 12:47. Заголовок: Наташ незнаю как для..

Наташ незнаю как для вас, но вот :
Суповые сухарики( не сладкие и не мелочь,то есть 3 см длина, 2 ширина)
натереть чесноком,намазать яичным салатом(мелко рубленное яйцо с зеленью и майо)
сверху сардиночку или килечку. украсить тем что есть- солёный огурец,зелень,оливки.......
А ещё можешь твоей фаршировкой для помидор нафаршировать болгарский перец,только обязательно красный и длинный, положить часа на 2-3 в холодильник, а затем нарезать кольцами.
ещё можно огурец порезать палочками,длина см.4-5 и получается на 6 частей,присыпать солью,дать постоять 1-2 ч.отжать немного.Добавить выжатый чеснок,немного уксуса,укроп(желательно свежий, но не обязательно)залить горячим маслом.Всё.(если у вас есть приправы для салатов фирмы Магги, то можно вместо уксуса взять 2 пакетика Укропной или Итальянской)ещё можно добавлять немного вегеты.
Манго точно был другого сорта,ведь иногда даже возьмёшь красный,а он дерево-дерево.
Если вдруг непонятно,то это последствия проживания в Германии

 Отправлено: 02.11.07 15:57. Заголовок: Natasha У меня есть..

Natasha
У меня есть вариант закуски, который я всегда использую, когда негогда возиться с долгоиграющими блюдами.
Нарезаем дыньку-колхозницу на дольки, срезаем корочки и каждую дольку оборачиваем длинным ломтиком пармской ветчины. ВСЁ! проще некуда. Вкус очень оригинальный, сочетание сладкой дыни с копчено-соленым вкусом ветчины, мне нравится, хотя когда увидела в первый раз чуть в обморок не упала. А из более традиционных предлагаю половинку авокадо с мелко нарезанным заленым салатом и креветками. Украшается ломтиком лимона и чуть-чуть икорки.
Хотя после такой роскоши как у tami007 даже неудобно предлагать такие примитивные блюда!

tami007
ВОСТОРГ!!

 Отправлено: 02.11.07 19:31. Заголовок: ellen пишет: Вкус о..

ellen пишет:

цитата:

Вкус очень оригинальный, сочетание сладкой дыни с копчено-соленым вкусом ветчины,

Это считается здесь украшением любого буфета.
Ваши блюда очень оригинальны,и я всегда рада любым советам и новшествам

 Отправлено: 02.11.07 22:38. Заголовок: ellen tami007 Дево..

ellen tami007
Девочки, спасибо, попробую на выходных, пока в продаже нормальные дыни есть. У меня тут у родственника др, обязательно сделаю. Решила, что буду делать фотки.

 Отправлено: 03.11.07 12:41. Заголовок: tami007 Natasha фея ..

tami007 Natasha фея ellen
Вы тут специально собрались тёплой компанией, чтобы дразнить всех?
Я стараюсь сюда не заходить, но тянет!

 Отправлено: 05.11.07 16:03. Заголовок: атол Всегда рады ста..

атол Всегда рады стараться.

 Отправлено: 05.11.07 17:16. Заголовок: tami007 Эх...это ва..

tami007
Эх...это вам лично от меня Всё-таки не устаю восхищаться!

 Отправлено: 10.11.07 12:09. Заголовок: http://slil.ru/25084..

http://slil.ru/25084327
на курсах домоводства в Лаппеенранте, Финляндия

 Отправлено: 10.11.07 16:28. Заголовок: Natasha , дарю свою ..

Natasha , дарю свою коронку:
покидали в блендер: 4 дольки чекснока, 150 г баночку сыра "Виола", 4 ст. ложки майонеза, 4ст. ложки сметаны, 4ст. ложки грецких орехов - измельчаем.
Полученную смесь можно употребить:
1. Заправка для салата: вареные кальмары+ тушеные шампиньоны;
2. Намазка на бутербродики, сверху хоть что: колечко огурчика, помидорчика, болгарского перца, колбасятинка, редиска или просто зелень.
Данная замазка может храниться в закрытой баночке в холодильнике 3 дня.
Выручалка просто супер!

 Отправлено: 11.11.07 21:48. Заголовок: Пчелка Я воспользую..

Пчелка
Я воспользуюсь, точно, мне всё что с чесночком очень нравится.
sulina
А вы готовите блюда русской кухни или финской чаще?

 Отправлено: 12.11.07 00:37. Заголовок: sulina к сожалению, ..

sulina к сожалению, не получилось вашу ссылочку открыть.
Хочу,хочу,хочу что-нибудь этакое,финское. Пожалуста.

 Отправлено: 12.11.07 15:01. Заголовок: Пчелка Я тут к слов..

Пчелка
Я тут к слову тоже вспомнила про замазку. Смешиваем брынзу, немного сливочного масла, молотые грецкие орехи, чеснок и мелко порубленную петрушку. Хорошо вымешиваем, масса должна быть однородной. Кол. масла зависит от консистенции брынзы. Обычно я этим фарширую виноградные помидоры, но можно просто скатать колбаской и нарезать на кусочки. Если делаю слишком много, храню в морозилке.

 Отправлено: 13.11.07 22:04. Заголовок: ellen , интересный в..

ellen , интересный вариант! Напоминает начинку молдавских плачинтов. Надо попробовать!

 Отправлено: 13.11.07 22:45. Заголовок: sulina Света, можно..

sulina
Света, можно я фото выложу с курсов в Финляндии, там ,где готовые блюда? Я её на всякий случай скачала с твоего альбома?

 Отправлено: 16.11.07 21:45. Заголовок: Извините за неумелую..

Извините за неумелую ссылочку.
фея
Я готовлю все-таки чаще блюда русской кухни.
tami007
Здесь научилась пирог делать с начинкой из ревеня, открытый. (очень нежное не то варенье, не то кисель) Но ревень где сейчас найдешь - это в начале лета актуально. У нас, конечно, начинка заготовлена и ревень порезанный кусочками заморожен.
Часто делаю пирог с черникой - на дно круглой формы и на бортики слой теста,
Тесто: 3-3,5дл муки, 1дл пшеничных хлопьев (можно овсяных), 1ч.л. разрыхлителя, смешать с размягченным маслом или маргарином, 1 дл сахара, 1 яйцо.
Сверху: чернику свежую или размороженную, посыпаю крахмалом размешанным с сахаром (2 + 2 ст. ложки)
и заливаю массой (здесь продают молочный продукт что-то между мягким творогом и простоквашей, грамм 300 - к нему добавляю яйцо, 2 ложки сахара и 1 ч.л. ванильного сахара) Пеку при 175 градусах минут 40.

А вообще есть у финнов десерт мямми, любят его наверное только финны - черного цвета и странного вкуса, непонятно что. Рецепт сложный, уже никто не делает, покупают готовый к пасхе.
К рождеству кроме окорока и индейки готовят запеканки из брюквы и, отдельно, из моркови, сладкие - мне не очень. Винегрет - росоли, со взбитыми сливками, подкрашенными свекольным соком.
И много всего другого, к разным праздникам своя закуска и свои напитки.

Natasha
Конечно, можно, и спасибо,
если что - прокомментирую.